Gelatin ມີອາຫານຫຍັງແດ່?

Gelatin ແມ່ນຜະລິດຈາກຄໍລາເຈນທີ່ເກີດຂື້ນໃນຜິວຫນັງ, ກະດູກ, ກະດູກອ່ອນ, ແລະ tendons ຂອງສັດ. ມັນຜະລິດສານທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ collagen, ເຊິ່ງພົບເປັນ Gelatin ເມື່ອມັນຕັ້ງຢູ່ໃນນ້ໍາ.

Gelatin ໃນໂລກປຸງແຕ່ງອາຫານ: ແຫຼ່ງແລະການນໍາໃຊ້

ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດສໍາລັບຄວາມສາມາດທາງດ້ານໂຄງສ້າງ, ຄວາມສາມາດໃນການ gel ສິ່ງຮ່ວມກັນ, ແລະ magic ທົ່ວໄປທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ໃນໂລກ culinary ກ່ຽວກັບອາຫານອື່ນໆນັບບໍ່ຖ້ວນ. Gelatin ແມ່ນຮູບແບບສະກັດຂອງ collagen ຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ມາຈາກສັດ, ແລະມັນເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນ pantries ເຮືອນເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ.

ທີ່ນີ້ຂ້າພະເຈົ້າຈະ delve ເຂົ້າໄປໃນແຫຼ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ Gelatin. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານ, ແລະການມີຢູ່ໃນຮູບແບບທີ່ຊັດເຈນເຊັ່ນ: ຜົງ gelatin ຊັ້ນອາຫານ ເປັນທີ່ຮູ້ກັນດີວ່າສານທີ່ບໍ່ໜ້າເຊື່ອນັ້ນເພີ່ມຄວາມມະຫັດສະຈັນໂດຍການເສີມສ້າງເຕັກນິກການເຮັດອາຫານຂອງພວກເຮົາແນວໃດ.

Gelatin ມາຈາກແຫຼ່ງ Collagen: Bovine, ຊີ້ນງົວແລະປາ

Gelatin ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກ collagen ທີ່ມີຢູ່ໃນຜິວຫນັງ, ກະດູກ, ແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່ຂອງສັດ. ບາງ​ຄົນ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ທີ່​ສຸດ​ແມ່ນ​: -

Gelatin bovine:

ປະເພດຂອງ Gelatin ນີ້ແມ່ນມາຈາກງົວແລະເປັນຫນຶ່ງໃນຮູບແບບທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີເນື້ອໃນ collagen ສູງ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເປັນ gelling ແລະ thickening ຕົວແທນໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານແລະຢາ.

Gelatin ຈາກຊີ້ນງົວ: 

ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນກັບກະເພາະອາຫານ, ຊີ້ນງົວ gelatinແມ່ນໄດ້ມາຈາກງົວໂດຍສະເພາະ. ຄຸນສົມບັດຂອງເຈວທີ່ແຂງແຮງຂອງມັນເຮັດໃຫ້ ເຈລາຕິນ ເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງກັບເຄື່ອງປຸງ, ແລະມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຂອງຫວານເຊັ່ນ: ການຮັກສາຫມາກໄມ້, ວຸ້ນ ( jams), ຫຼື marshmallows.

ເຈລາຕິນຈາກປາ: 

ໄດ້ມາຈາກຫນັງປາແລະເກັດ, ປະເພດຂອງ gelation ນີ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເຂົ້າກັນໄດ້ກັບຂໍ້ຈໍາກັດອາຫານເຊັ່ນ: ອາຫານ kosher ຫຼືອາຫານ halal. Gelatin ຈາກປາມີການນໍາໃຊ້ຫຼາຍກວ່າເກົ່າ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຫນົມອົມ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ແລະຜະລິດຕະພັນນົມ, ບ່ອນທີ່ຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນທີ່ອ່ອນກວ່າເມື່ອທຽບກັບລາຍການທຽບເທົ່າທີ່ເຮັດຈາກ. gelatin bovineຫຼືແຫຼ່ງຊີ້ນງົວ.

Gelatin ເຮັດຫຍັງກັບອາຫານ?

Gelatin ໃນອາຫານມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະ ນຳ ໃຊ້ເປັນຕົວສະ ໝຸນ ໄພ, ໜາ ແລະຕົວ ໜັງ ສືໃນອຸດສາຫະ ກຳ ອາຫານ. ການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປ ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ:

ຂອງຫວານ:

Gelation ຊ່ວຍໃຫ້ Jellies, puddings ແລະ marshmallows ຮັກສາຮູບຮ່າງແລະປະສົບການກັດທີ່ທ່ານຊອກຫາ.

ນົມ: ໃນນົມສົ້ມແລະກະແລັມ, Gelatin ຊ່ວຍຮັກສາຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຈາກການເປັນກ້ອນຫີນເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນກ້ຽງແລະເປັນສີຄີມ.

ເຂົ້າໜົມຫວານ:

ເຂົ້າຫນົມອົມ gummy ກັບ marshmallows ອີງໃສ່ Gelatin ສໍາລັບຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະ chewiness ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ໄລຍະທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກຈໍານວນຫຼາຍມັກ.

ແບບຟອມ Gelatin ແລະການມີຂາຍຂາຍສົ່ງ

Gelatin ມາໃນຫຼາຍຮູບແບບເພື່ອຕອບສະຫນອງການນໍາໃຊ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການເຮັດອາຫານແລະຜູ້ຜະລິດອາຫານ:

Gelatin ອາຫານ ຜົງ:

ຜົງ gelatin ອາຫານໃນຮູບແບບທີ່ສະດວກນີ້, ປົກກະຕິແລ້ວທ່ານສາມາດລະລາຍມັນເຂົ້າໄປໃນຂອງແຫຼວຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ມັນສົມບູນແບບເພື່ອປັບປະລິມານທີ່ແນ່ນອນ. ແຕ່, ທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນການນໍາໃຊ້ a gelatin ຊັ້ນອາຫານຜົງຍ້ອນຄວາມບໍລິສຸດແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງມັນ.

Gelatin ຂາຍສົ່ງ:

ການຜະລິດສະບຽງອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ສາມາດສະຫນອງການແກ້ໄຂຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສໍາລັບທຸລະກິດໂດຍຜ່ານການຊື້ຈໍານວນຫລາຍ. ຊັ້ນຮຽນທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ gelatin ຂາຍສົ່ງສໍາ​ລັບ​ຄວາມ​ຕ້ອງ​ການ culinary ຂອງ​ທ່ານ​

ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກການ ນຳ ໃຊ້ການເຮັດອາຫານຫຼາຍຢ່າງ, ຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງ Gelatin ຍັງສະທ້ອນເຖິງການເສີມສຸຂະພາບ, ເພາະວ່າ collagen ຂອງມັນສາມາດມີປະໂຫຍດອື່ນໆເຊັ່ນ: ການເຮັດວຽກຮ່ວມກັນແລະການປັບປຸງຜິວ ໜັງ ເຊັ່ນກັນ.

ແຫຼ່ງ​ຂໍ້​ມູນ​ທົ່ວ​ໄປ​ຂອງ​ Gelatin ໃນອາຫານs ຖືກ​ລະ​ບຸ​ດັ່ງ​ຕໍ່​ໄປ​ນີ້​:

• ۞ ເຂົ້າຫນົມອົມ Gummy
• ۞ Jell-O
• ۞ Marshmallows
• ۞ ຜະລິດຕະພັນນົມບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ນົມສົ້ມ ແລະ ນ້ຳກ້ອນ
• ۞ Icing ແລະ frosting
• ۞ ຊີ້ນກະປ໋ອງ
• ۞ ແກງ ແລະຊອດຕ່າງໆ
• ۞ ກ້ຽວ

Gelatin ແມ່ນຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຫຼາຍອຸດສາຫະກໍາ, ລວມທັງອຸດສາຫະກໍາອາຫານ (ໃນນັ້ນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ມາເປັນເວລາ 140 ປີ) ແລະຢາຫຼືເຄື່ອງສໍາອາງ.

• ຄໍລາເຈນສັດໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພັນໆປີເພື່ອສະຫນອງ gelling ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄຸນສົມບັດຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະສະຖຽນລະພາບ.
• ມັນມາໃນຫຼາຍຮູບຮ່າງແລະຂະຫນາດ: ຜົງ, ແຜ່ນທີ່ເອີ້ນວ່າ wafers - ອອກແບບສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ລວມທັງການນໍາໃຊ້ culinary ຈາກແກງກັບຊອດຫຼືຄວາມຕ້ອງການທາງການແພດ.
• ການຊື້ຈໍານວນຫລາຍຂອງ Gelatin ຂາຍສົ່ງຊ່ວຍໃຫ້ທຸລະກິດຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແລະຮັບປະກັນຄວາມພ້ອມ & ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຕາມເວລາ.
• ທັງຄວາມຄາດຫວັງດ້ານລະບຽບ ແລະ ຜູ້ບໍລິໂພກເນັ້ນໃສ່ຄຸນນະພາບ ແລະ ສະນັ້ນ, ຍັງນຳໃຊ້ກັບຄວາມໂປ່ງໃສຂອງແຫຼ່ງທີ່ມາ.

Gelatin ແມ່ນດີສໍາລັບທ່ານບໍ?

ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເຕັມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ, ມັນງາມ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມັນຢູ່ໃນນັ້ນມັກຈະບໍ່ດີຫຼາຍສຳລັບເຈົ້າ ແລະສ່ວນຫຼາຍມີສານຫວານ ແລະສີທີ່ປອມແປງ.

Collagen ທຽບກັບ Gelatin

Collagen ບໍ່ຄືກັນກັບ Gelatin; ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກມັນຄ້າຍຄືກັນກັບທາດໂປຼຕີນຈາກທໍາມະຊາດພາຍໃນກະດູກສັດ, ຜິວຫນັງ, ແລະ collagen ໄລຍະເຊື່ອມຕໍ່ແມ່ນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ. Gelatin ແມ່ນຜະລິດຈາກ collagen ແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວປຸງແຕ່ງໂດຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ. ໂຄງປະກອບການ helix triple ໄດ້ຮັບການຜ່ອນຄາຍ, ສະນັ້ນມັນປະຕິບັດຕົວຄືກັບສາຍທາດໂປຼຕີນທີ່ຍາວກວ່າ.

ມັນເປັນຈັນຍາບັນທີ່ຈະກິນ Gelatin?

ບໍ່ມີຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ gory, ແລະໃນຂະນະທີ່ມັນເບິ່ງຄືວ່າ Gelatin ຈະໄດ້ຮັບການຢ່າຮ້າງຈາກຄວາມທຸກທໍລະມານຂອງສັດຫຼາຍກວ່າສັດ, ມັນແມ່ນມາຈາກອາຫານເຊັ່ນ: ຊີ້ນຫຼືໄຂ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄວາມເປັນຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າ Gelatin ມາຈາກສັດ.

Gelatin Food Gradeສະເພາະ:

ສານມີຢູ່ໃນເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່ຂອງສັດ, ໂດຍສະເພາະຍ້ອນວ່າມັນຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນປະລິມານຫຼາຍ (50 ຫາ 60% ຂອງນ້ໍາຫນັກແຫ້ງ) ໃນ tendons, ligaments, ກະດູກ, ຜິວຫນັງ, ແລະພາກສ່ວນສັດອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ. ມັນຍັງໄດ້ຮັບການຈ້າງງານໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍ hydrophobes ໃນລະດັບທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ວິທີການ:ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ prepped ຊ້າໆ, ເຊິ່ງໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການປ່ອຍໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເຢັນ, ປະຕິບັດຕາມດ້ວຍຄວາມຮ້ອນອ່ອນໆຈົນກ່ວາຕົວແທນ gelling ໄດ້ຖືກກະຕຸ້ນເພື່ອໃຫ້ພວກເຮົາສາມາດໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການຈາກການກະກຽມໃດໆ.

ນອກຈາກນີ້, ທີ່ສໍາຄັນນອກຈາກຂອງຫວານ, ເຊັ່ນ: ນ້ໍາຊອດຫນາຫຼືແກງແລະ emulsion ສະຖຽນລະພາບ.

ຜູ້ບໍລິໂພກຄວນອ່ານປ້າຍເພື່ອຮັບປະກັນ Gelatin ຕອບສະຫນອງຄວາມມັກອາຫານແລະກົດລະບຽບຂອງພວກເຂົາ.

Gelatin ໃນອາຫານແລະ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ມັນ​:

ສ່ວນປະກອບອາຫານທົ່ວໄປທີ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຮູ້ກ່ຽວກັບ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງສໍາລັບຄຸນສົມບັດ gelling ຂອງມັນແລະມາຈາກກະດູກ, cartilage ແລະຜິວຫນັງຂອງສັດ. ພົບທົ່ວໄປໃນ:

• ✔ຊອດ
• ✔ Gummy
• ✔ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ
• ✔ເຄື່ອງສໍາອາງ
• ✔ຢາ
• ✔ Marshmallows
• ✔ແກງ
• ✔ນ້ຳຕົ້ມ

ມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວຜູກມັດໃນຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ, ໃຫ້ພວກເຂົາມີລະດັບທາດໂປຼຕີນທີ່ດີທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ອົງປະກອບຂອງ Gelation:

ມັນເຮັດມາຈາກກະດູກສັດ, ກະດູກອ່ອນ, ແລະຜິວຫນັງ, ໂດຍໃຊ້ຮ່າງກາຍງົວຫຼືປາ. ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການ, collagen ໄດ້ຖືກສະກັດແລະປ່ຽນເປັນ gelatin, ເຊິ່ງເປັນສານປະສົມທີ່ຊັດເຈນຄືວຸ້ນ. ມັນເປັນທາດໂປຼຕີນຈາກເສັ້ນໄຍທີ່ສະຫນັບສະຫນູນກ້າມຊີ້ນ, ກະດູກ, ແລະຜິວຫນັງ.

Gelatin ບໍ່ແມ່ນ vegetarian ຫຼື vegan, ແຕ່ທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດແມ່ນແທ້ຈິງແລ້ວສໍາລັບຜູ້ທີ່ເຊື່ອວ່າສິ່ງນີ້ບໍ່ດີ. ສຸດທ້າຍ, Gelatin ແມ່ນບໍ່ມີ gluten. ຫນຶ່ງຮ້ອຍກຼາມຂອງຝຸ່ນ gelatin ຍັງມີ 85 ກຼາມຂອງທາດໂປຼຕີນ.

Gelatin ແມ່ນຜະລິດໂດຍການຕົ້ມຄໍລາເຈນຂອງງົວຫຼືປາແລະປ່ຽນເປັນເຈນທີ່ມີທາດໂປຼຕີນ. ຄົນກຸ່ມໜຶ່ງທີ່ບໍ່ສາມາດບໍລິໂພກ glycerol ໄດ້ແມ່ນນັກຜັກກາດ ຫຼື vegans ເພາະມັນມາຈາກແຫຼ່ງສັດ; ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດເຊັ່ນ pectin ສໍາລັບຈຸດປະສົງທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.

ອາຊິດ amino ໃນ Gelatin

Gelatin, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທາດໂປຼຕີນທັງຫມົດ, ແມ່ນປະກອບດ້ວຍອາຊິດ amino ຫຼາຍ. ອາຫານທີ່ມີທາດເຈລາຕິນມີອາຊິດອາມິໂນ 2 ຊະນິດຄື: ເຈລາຕິນ: 1-ກລີຊີນ ແລະ 2-ໂປຣລີນ ສັດບາງຊະນິດມີກົດອະມິໂນຢູ່ໃນເຈລາຕິນບາງກະດູກ ແລະ ອະໄວຍະວະຕ່າງໆ.

ທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດເປັນ Gelatin

ພືດທົດແທນ Gelatin ສ່ວນໃຫຍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ເຊັ່ນດຽວກັນ (ໃນນັ້ນພວກມັນເພີ່ມໂຄງສ້າງໃຫ້ກັບອາຫານ), ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະອ່ອນກວ່າ, ໃຫ້ເຢັນຫຼາຍຫຼືໃຊ້ມັນຫຼາຍ.

ເພກຕິນ

ມັນເປັນເຄື່ອງມື gelling ແລະຫນາ. ການໂຄສະນາໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັນປະຕິບັດຫນ້າທີ່ດຽວກັນກັບ Gelatin. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນແມ່ນອີງໃສ່ພືດແລະເຫມາະສົມສໍາລັບ vegetarians ແລະ vegans. Pectin ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຜະລິດຈາກເປືອກຫມາກໄມ້. Pectin ແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ບໍ່ຄືກັບ Gelatin. Gelatin ມີທາດໂປຼຕີນຕໍ່າຫຼາຍ - ມີທາດໂປຼຕີນຫນ້ອຍກວ່າ 1 g ຕໍ່ 100g.

ການນໍາໃຊ້ gelation ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານເຮືອນ

ເພື່ອໃຫ້ສູດໃດ ໜຶ່ງ ມີໂຄງສ້າງຫຼາຍ, Gelatin ສາມາດກາຍເປັນເລື່ອງງ່າຍ; ນີ້ ຜົງ gelatin ອາຫານ

ເອົາຄໍາປະຕິຍານຂອງຕົນເປັນຫຼັກຖ້າຫາກວ່າທ່ານມັກກິນຂອງຫວານທີ່ບໍ່ມີ້ໍາຕານ.

ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເຮັດ mousses ແລະ Jello:

Gelatin ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຫນັກແຫນ້ນທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານບໍ່ເຮັດໃຫ້ mousses ຫວານຂອງເຈົ້າທໍາລາຍຫຼືສູນເສຍຮູບແບບຂອງວຸ້ນ. ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ເມື່ອໃຊ້ Gelatin ຜົງເພື່ອຮັກສາມັນຮ່ວມກັນ, ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນດອກໄມ້ໃນນ້ໍາເຢັນກ່ອນທີ່ຈະລະລາຍດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ / ເຢັນ.

ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໃຊ້ຈໍານວນແລະເວລາຕາມຄໍາແນະນໍາໃນຊຸດຜະລິດຕະພັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ.

ເພີ່ມ gelatin ໃນອາຫານຂອງທ່ານ

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເຮັດ mousses ກ້ຽງ velvety ແລະເພີ່ມການຕີທາດໂປຼຕີນໃນ broths, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ Gelatin ໃນຫຼາຍສິບຖ້ວຍໂດຍບໍ່ຮູ້ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ມັນບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງດື່ມຫຼື smoothies ສໍາລັບທ່ານ, ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການດື່ມ.

ຫຼັກຊັບກະດູກ: 

ໃຊ້ຊີ້ນສັດປີກຫຼືກະດູກຊີ້ນງົວທີ່ເຫຼືອເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນນ້ໍາຕົ້ມທີ່ແຊບ.

• ✔ ສິ່ງທຳອິດທີ່ຄວນເຮັດແມ່ນເອົາກະດູກໃສ່ໝໍ້ແລ້ວຕື່ມຜັກທີ່ອ່ອນເພຍຢູ່ຫຼັງຕູ້ເຢັນເຊັ່ນ: ຫົວຜັກບົ່ວ ຫຼື ແຄລອດ.
• ✔ ຖອກໃສ່ນ້ຳແລ້ວເອົາໄປຕົ້ມໃຫ້ຮ້ອນ ແລ້ວປະໄວ້ໄຟ. ຢ່າລືມຮັກສາຕາໃສ່ຫມໍ້ແລະຕື່ມນ້ໍາໃຫມ່ຕາມຄວາມຕ້ອງການເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນແຫ້ງ.
• ✔ ເມື່ອເຢັນລົງ, ນ້ຳຊຸບຈະກາຍເປັນວຸ້ນທີ່ມີເຈວລາຕິນຢູ່ເທິງ.
• ✔ມັນບໍ່ມີໂພຊະນາການຫຼາຍ - ສະນັ້ນເຖິງແມ່ນວ່າມັນອາດຈະມີໂຄງສ້າງຫຼາຍຂື້ນຍ້ອນການປຸງແຕ່ງຂອງມັນ, ທ່ານສາມາດປະຕິບັດ agar ເປັນ Gelatin ໃນອາຫານຜັກແລະຜັກ.

ການນຳໃຊ້ຢາ:

ເປັນຫຍັງ Gelatin ຈຶ່ງມີຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາການຢາ? ຄວາມສາມາດໃນການຜູກມັດທີ່ດີເລີດຂອງ gelatine ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຕົວຊ່ວຍທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການສ້າງເມັດແລະການສ້າງແຄບຊູນ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ຫ້າວຫັນ:ຊ່ວຍສະຖຽນລະພາບຂອງສ່ວນປະກອບຢ່າງຫ້າວຫັນ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາຈາກການຜຸພັງໂດຍອົກຊີເຈນແລະການເຊື່ອມໂຊມຍ້ອນແສງສະຫວ່າງ.

ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ Gelatin:

Gelatin ມີປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າສູດພື້ນເມືອງ! ມັນເປັນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນໃນການສ້າງ hydrogels ເພື່ອຊຸກຍູ້ການຂະຫຍາຍຈຸລັງ, ເຊິ່ງເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍໃນໄລຍະການແພດຟື້ນຟູ. ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ທາງຊີວະພາບຂອງມັນຍັງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນປະໂຫຍດໃນການນໍາໃຊ້ທາງການແພດຫຼາຍຢ່າງ, ເຊັ່ນ: ການປິ່ນປົວບາດແຜ, ແລະເປັນ excipient ໃນຢາຄຸມກໍາເນີດແລະແຄບຊູນ.

ວິທີການແນະນໍາ gelatin ຈາກຊີ້ນງົວ ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ອາ​ຫານ​ຂອງ​ທ່ານ​

ສະຫນອງໃນຮູບແບບທີ່ອຸດົມດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ, ຊີ້ນງົວ gelatinບໍ່ມີລົດຊາດແລະສາມາດປະສົມເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຕ່າງໆ, ເຄື່ອງດື່ມ, ເຄື່ອງປຸງ, ແລະ smoothies.

ເອົາປະລິມານປະຈໍາວັນຂອງທ່ານໃນຂະນະທີ່ບໍ່ຮູ້ວ່າທ່ານກໍາລັງບໍລິໂພກມັນໂດຍການຖິ້ມພຽງແຕ່ 1 ບ່ວງ (15 g) ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຫຼືເຄື່ອງດື່ມໃດກໍ່ຕາມທີ່ມີອາການຄັນ.

ສະຫຼຸບ:

ດ້ວຍການນໍາໃຊ້ທີ່ຫລາກຫລາຍ, ຈາກເຄື່ອງປຸງຫລູຫລາຈົນເຖິງອຸປະກອນການແພດທີ່ທັນສະໄຫມແລະລະບົບການຈັດສົ່ງຢາ, Gelatin ຍັງຄົງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ສໍາຄັນໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານແລະຢາ. ມັນນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ, ແຕ່ຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດນໍາໃຊ້ pectin ຫຼື agar-agar ເຊັ່ນດຽວກັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.