ການນໍາໃຊ້ຂອງ Collagen
ຄໍລາເຈນແມ່ນ biopolymer, ອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່ສັດ, ແລະເປັນທາດໂປຼຕີນທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດແລະແຈກຢາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມ, ກວມເອົາ 25% ຫາ 30% ຂອງທາດໂປຼຕີນທັງຫມົດ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າສູງເຖິງ 80% ໃນບາງສິ່ງມີຊີວິດ. . ເນື້ອເຍື່ອສັດທີ່ໄດ້ມາຈາກການລ້ຽງສັດແລະສັດປີກແມ່ນວິທີການຕົ້ນຕໍສໍາລັບປະຊາຊົນທີ່ຈະໄດ້ຮັບ collagen ທໍາມະຊາດແລະ collagen peptides ຂອງມັນ. ຄໍລາເຈນມີຫຼາຍຊະນິດ, ແລະປະເພດທົ່ວໄປແມ່ນປະເພດ I, ປະເພດ II, ປະເພດ III, ປະເພດ V ແລະປະເພດ XI. Collagen ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານ, ຢາປົວພະຍາດ, ວິສະວະກໍາເນື້ອເຍື່ອ, ເຄື່ອງສໍາອາງແລະຂົງເຂດອື່ນໆເນື່ອງຈາກວ່າມັນດີ biocompatibility, biodegradability ແລະກິດຈະກໍາທາງຊີວະພາບ.
ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຄວາມນິຍົມຂອງ collagen ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນແຕ່ລະປີ. ໂດຍຜ່ານຄວາມສົນໃຈໃນການຄົ້ນຫາຂອງ Google, ມັນພົບວ່າຄວາມນິຍົມຂອງວັດຖຸດິບທາດໂປຼຕີນໃນ Google Trends ແລະ collagen peptides ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງແນວໂນ້ມທີ່ຊັດເຈນ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຈາກທັດສະນະຂອງຕະຫຼາດໂລກ, ສະຫະລັດ, ອາເມລິກາເຫນືອ, ເອີຣົບແລະອາເມລິກາໃຕ້ໃຫ້ຄວາມສົນໃຈຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ສົມບູນແບບ, ໂພຊະນາການກິລາແລະສຸຂະພາບຂອງກະດູກແລະກະດູກ, ເຊິ່ງເປັນທ່າອ່ຽງຂອງຕະຫຼາດຈີນໃນອະນາຄົດ.
Collagen ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານສຸຂະພາບສໍາລັບການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມດັນເລືອດແລະໄຂມັນໃນເລືອດ, ອາຫານສຸຂະພາບທີ່ມີແຄຊຽມເສີມ, ອາຫານສຸຂະພາບທີ່ຄວບຄຸມກະເພາະອາຫານ, ຄວາມງາມແລະອາຫານສຸຂະພາບຕ້ານຜູ້ສູງອາຍຸ.
Collagen ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນສານເສີມອາຫານໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຂົ້າຫນົມອົມແລະເຄື່ອງອົບ. ໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, collagen ແມ່ນການປັບປຸງຊີ້ນທີ່ດີ. ມັນເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນມີຄວາມສົດແລະອ່ອນໂຍນ, ແລະມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນເຊັ່ນ: ham, sausage ແລະອາຫານກະປ໋ອງ.
Collagen ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຜະລິດຕະພັນນົມເຊັ່ນ: ນົມສົດ, ນົມສົ້ມ, ເຄື່ອງດື່ມນົມແລະນົມຜົງ. Collagen ບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດເພີ່ມທາດໂປຼຕີນຈາກຜະລິດຕະພັນນົມ, ແຕ່ຍັງປັບປຸງລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນອ່ອນໂຍນແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີ collagen ເພີ່ມແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມແລະໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍຈາກຜູ້ບໍລິໂພກໃນຕະຫຼາດ.
ໃນເຂົ້າຫນົມອົມເຂົ້າຫນົມອົມ, collagen ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານເສີມເພື່ອປັບປຸງຄຸນສົມບັດ foaming ແລະ emulsifying ຂອງ baked, ປັບປຸງຜົນຜະລິດຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແລະເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງພາຍໃນຂອງຜະລິດຕະພັນລະອຽດອ່ອນ, ອ່ອນແລະ elastic, ລົດຊາດແມ່ນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະສົດຊື່ນ.