Peptide ຜັກແມ່ນຫຍັງ

Peptide ຜັກແມ່ນປະສົມຂອງ polypeptides ທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍ enzymatic hydrolysis ຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກ, ແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບດ້ວຍ peptides ໂມເລກຸນຂະຫນາດນ້ອຍປະກອບດ້ວຍ 2 ຫາ 6 ອາຊິດ amino, ແລະຍັງມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ peptides macromolecular, ອາຊິດ amino ຟຣີ, ້ໍາຕານແລະເກືອອະນົງຄະທາດ. .ສ່ວນປະກອບ, ມະຫາຊົນໂມເລກຸນຕ່ໍາກວ່າ 800 Daltons.
 
ເນື້ອໃນຂອງທາດໂປຼຕີນແມ່ນປະມານ 85%, ແລະອົງປະກອບຂອງອາຊິດ amino ຂອງມັນແມ່ນຄືກັນກັບທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກ.ຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນແມ່ນດີແລະເນື້ອໃນແມ່ນອຸດົມສົມບູນ.
 
peptides ຜັກມີການຍ່ອຍອາຫານສູງແລະອັດຕາການດູດຊຶມ, ໃຫ້ພະລັງງານຢ່າງໄວວາ, ຫຼຸດລົງ cholesterol, ຫຼຸດລົງຄວາມດັນເລືອດແລະສົ່ງເສີມການເຜົາຜະຫລານໄຂມັນ.ພວກມັນມີຄຸນສົມບັດການປຸງແຕ່ງທີ່ດີເຊັ່ນ: ບໍ່ມີທາດໂປຼຕີນຈາກທາດໂປຼຕີນ, ບໍ່ເປັນອາຊິດທີ່ບໍ່ມີຝົນ, ຄວາມຮ້ອນທີ່ບໍ່ເປັນ coagulation, ການລະລາຍນ້ໍາ, ແລະ fluidity ດີ.ມັນເປັນວັດສະດຸອາຫານສຸຂະພາບທີ່ດີເລີດ.

ຄຸນ​ນະ​ສົມ​ບັດ Pea Peptide ແລະ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​:
1. ການເກັບຮັກສານ້ໍາແລະການດູດຊຶມນ້ໍາມັນ, ນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນເຊັ່ນ: sausage ham ເປັນສານເຕີມແຕ່ງທີ່ດີເລີດ;
2. Foaming ແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງໂຟມສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມບາງສ່ວນກັບຜະລິດຕະພັນ pastry ແທນທີ່ຈະເປັນໄຂ່;
3. Emulsifying ແລະສະຖຽນລະພາບ emulsifying ສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນ emulsifier ສໍາລັບອາຫານຕ່າງໆ;ມັນສາມາດ emulsify ໄຂມັນຢ່າງໄວວາ, ແລະໄສ້ກອກທີ່ກຽມພ້ອມແມ່ນແຊບຫຼາຍແລະມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງ;
4. peptides ຖົ່ວສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນ biscuits ເພື່ອເພີ່ມຄວາມຫອມແລະທາດໂປຼຕີນ;ພວກມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນ noodles ເພື່ອປັບປຸງຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະ gluten ຂອງ noodles, ແລະປັບປຸງຮູບລັກສະນະແລະລົດຊາດຂອງອາຫານ.
5. ສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມ, ມັນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະການລະລາຍທີ່ດີ.ລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງການນໍາໃຊ້, ລະລາຍຢ່າງສົມບູນລະຫວ່າງຄ່າ PH 3-11, ບໍ່ມີຈຸດ isoelectric.
6. FDA ສະຫະລັດຖືວ່າຖົ່ວແມ່ນສະອາດທີ່ສຸດແລະບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ GMOs.
 
ການ​ນໍາ​ໃຊ້ Pea Peptide ກັບ​ຮ່າງ​ກາຍ​ຂອງ​ມະ​ນຸດ​:
ມັນມີ 8 ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ແລະອັດຕາສ່ວນແມ່ນໃກ້ຊິດກັບຮູບແບບທີ່ແນະນໍາໂດຍ FAO / WHO.ອາຊິດ amino peptide ຖົ່ວແມ່ນມີຄວາມສົມດູນທາງໂພຊະນາການ, ດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີພະລັງທາງຊີວະພາບສູງ, ແລະມີຜົນກະທົບພິເສດແລະຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ດີເລີດ.ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານແລະສຸຂະພາບ.