ຄໍລາເຈນ
peptides ຫົວ
ທົດແທນອາຫານ.
ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນທາດໂປຼຕີນທົດແທນສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດບໍລິໂພກແຫຼ່ງອື່ນໄດ້ຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ມາຈາກອາຫານທີ່ມີອາການແພ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດ (ເຂົ້າສາລີ, ຖົ່ວດິນ, ໄຂ່, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ປາ, ຫອຍ, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະນົມ). ມັນອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຄື່ອງອົບຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານອື່ນໆເພື່ອທົດແທນອາການແພ້ທົ່ວໄປ. ມັນຍັງຖືກປຸງແຕ່ງເປັນອຸດສາຫະກໍາເພື່ອສ້າງເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານແລະທາດໂປຼຕີນທາງເລືອກເຊັ່ນ: ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທາງເລືອກ, ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມ. ຜູ້ຜະລິດທາງເລືອກປະກອບມີ Ripple Foods, ຜູ້ທີ່ຜະລິດນົມຖົ່ວເຫຼືອງທາງເລືອກ. ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວແມ່ນເປັນທາງເລືອກຂອງຊີ້ນ.
ສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດ
ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວຍັງຖືກໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ມີລາຄາຖືກໃນການຜະລິດອາຫານເພື່ອປັບປຸງຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການແລະໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງສາມາດເພີ່ມປະສິດທິພາບຄວາມຫນືດ, emulsification, gelation, ຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ຫຼືຄຸນສົມບັດການຜູກມັດໄຂມັນຂອງອາຫານ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຄວາມສາມາດຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວທີ່ຈະປະກອບເປັນໂຟມທີ່ຫມັ້ນຄົງແມ່ນຊັບສິນທີ່ສໍາຄັນໃນເຄ້ກ, soufflés, whipped toppings, fudges, ແລະອື່ນໆ.
ຄຸນນະພາບໂພຊະນາການທີ່ມີຢູ່ໃນທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເສີມຄົນທີ່ມີຄວາມບົກຜ່ອງບາງຢ່າງ, ຫຼືຜູ້ທີ່ຊອກຫາການເສີມອາຫານຂອງພວກເຂົາດ້ວຍສານອາຫານ. ຖົ່ວເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງທາດໂປຼຕີນ, ຄາໂບໄຮເດດ, ເສັ້ນໃຍອາຫານ, ແຮ່ທາດ, ວິຕາມິນ, ແລະຟີໂຕເຄມີ. ຕົວຢ່າງ, ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວສາມາດດຸ່ນດ່ຽງການໄດ້ຮັບທາດເຫຼັກຍ້ອນວ່າມັນມີທາດເຫຼັກສູງ.
ບັນຊີລາຍຊື່ເນື້ອໃນອາຊິດອາມິໂນ
| ບໍ່. | ເນື້ອໃນຂອງອາຊິດອາມິໂນ | ຜົນການທົດສອບ (g/100g) |
| 1 | ອາຊິດ aspartic | ໑໔.໓໐໙ |
| 2 | ອາຊິດ Glutamic | 20.074 |
| 3 | Serine | 3.455 |
| 4 | ຮິສຕິດີນ | 1.974 |
| 5 | ກລີຊີນ | 3.436 |
| 6 | ເທຣໂອນນິນ | 2.821 |
| 7 | Arginine | 6.769 |
| 8 | ອາລານິນ | 0.014 |
| 0 | Tyrosine | 1.566 |
| 10 | Cystine | 0.013 |
| 11 | ວາລີນ | 4.588 |
| 12 | ເມໂທໂອນ | 0.328 |
| 13 | ຟີນີລາລານນິນ | 4.839 |
| 14 | ໄອໂຊລູຊີນ | 0.499 |
| 15 | ລູຊີນ | 6.486 |
| 16 | ລີຊິນ | 6.663 |
| 17 | ໂປຣລີນ | 4.025 |
| 18 | ໄບໂຕຟານ | 4.021 |
| ທັງໝົດຍ່ອຍ: | 85.880 | |
ນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນສະເລ່ຍ
ວິທີການທົດສອບ: GB/T 22492-2008
| ລະດັບນໍ້າໜັກໂມເລກຸນ | ເປີເຊັນພື້ນທີ່ສູງສຸດ | ຈຳນວນນ້ຳໜັກໂມເລກຸນສະເລ່ຍ | ນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນສະເລ່ຍ |
| >5000 | 0.23 | 5743 | 5871 |
| 5000-3000 | 1.41 | 3666 | 3744 |
| 3000-2000 | 2.62 | 2380 | 2412 |
| 2000-1000 | 9.56 | 1296 | 1349 |
| 1000-500 | 23.29 | 656 | 683 |
| 500-180 | 46.97 | 277 | 301 |
|
| 15.92 | / | / |
ຕາຕະລາງການໄຫຼ
